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大人気新作 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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商品詳細情報

管理番号 新品 :75035253537
中古 :75035253537-1
メーカー 6054d21f8ba 発売日 2025-04-24 20:41 定価 12840円
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大人気新作 15788/基礎フランス菓子教本 3冊セット ローラン・ビルー アラン・エスコフィエ 平井真理子 柴田書店 パティスリーの技術 お菓子づくり

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<商品説明>


●「基礎フランス菓子教本 3冊セット」

著者名 :ローラン・ビルー/アラン・エスコフィエ/平井真理子 
出版社名:柴田書店 
発行年月:1989年 
サイズ :197ページ 30×21cm  
定価  :9,800円(税込み)×3冊 

状態: 
3冊ともビニールカバー付きです。グラン・パティシエ 最新 世界の洋菓子 5冊セット。 
小口まわりには経年による薄い汚れが少しみられますが 
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。★ ABCクッキング 「 旧 基礎ケーキコース レシピ原本SET 」  ★。 




ハードカバー 

・「第1巻 基本のパート」 
以下目次より----- 
パティスリーの世界 
パティスリーの歴史 
作業室の設備 
パティスリーの技術と動作 
パート/バティ・プッセ/全体の紹介 
クリーム状態構造のパート・バテュ・プッセ 
空気状構造のパータ・バテュ・プッセ 
バテュ・プッセ・液状、半液状、フライ用 
ブリゼ/フイユテ/ルヴェ 
パート・ルヴェ・ヴィエノワーズ 
ビュフェ用パート・ルヴェ 
専門用語集 

・「第2巻 クリーム、コンフィズリー、アントルメ、完成品」 
以下目次より----- 
クレーム・オ・ズ 
クレーム・バテュ 
クレーム・レジェール 
コンフィズリーの基礎 
パータ・シューで作る完成品 
アントルメ 基礎の技術 完成品の例 
パータ・ブリゼで作る完成品 
パート・フイユテで作る完成品 
パート・ルヴェで作る完成品 

・「第3巻 フール・セック、チョコレート細工、アイスクリーム類の製法、あめ細工」 
以下目次より----- 
第1章/フール・セック 
第2章/チョコレート細工 
第3章/アイスクリーム類の製法 
第4章/あめ細工 




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。J16-072 お菓子とパンの百科事典 和・洋・中華ひと目でわかる作り方手順つき 主婦と生活社 昭和51年8月発行 日焼け傷汚れ折れ多数あり。。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。Fruit Plait OREENTAL&FRUITS シミあり/EAG。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。お菓子づくり L'art du Dessert。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子/河田勝彦(著者)。ご了承ください。家庭でつくれる お菓子150種 文研出版 小菅富美子。



発送日は火曜日から金曜日です。Dd-155/電子レンジのお菓子作り マイライフシリーズNo.248 平成5年12月20日11版発行 グラフ社 本格派ケーキ・ババロア/L10/61212。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。※イタミ有。ホームメイドのお菓子十二か月 (1966年)。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。ディズニー メルヘンケーキの本 検索)昭和レトロ。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。ラルース新デザート事典 P.エルメ。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。未使用 洋菓子百科事典。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。Cb-012/カスタードを使ったお菓子 15 武居美保 シュー・ア・ラ・クレーム エクレア 株式会社大創産業/L4/61205。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。飾り菓子・十二カ月/鎌田克幸(著者)。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。はりきりうさぎさんのドキドキお菓子絵本 鎌倉書房。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。J18-172 やさしいお菓子作り Sweet Holiday 6 パイ・タルト 千趣会 表紙汚れあり。。

 

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